• 1/2 cucharadita de azafrán • 1 cebolleta
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 100 g de pan casero tostado
• 5 rebanadas de pan
• sal y aceite.
Elaboración:
Pon
al fuego una cazuela con el caldo.Por otra parte, pica muy fino la cebolleta, los puerros y el ajo. Pon todo a pochar con aceite en una cazuela. Cuando se doren, añade el pan tostado y troceado. Rehoga bien y agrega el azafrán y el caldo hirviendo. Puedes dejar cocer a fuego suave 30 minutos o meter en el horno caliente a l80°, también 30 minutos. Cuando la sopa esté lista, fríe las rebanadas de pan, úntalas con ajo y colócalas en la sopa.