•12 rebanadas de pan tostado
• 150 g de jamón curado en tacos
• 4 dientes de ajo
• 4 yemas de huevo
• 1 cuch. de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de carne
• perejil picado
• sal gorda.
Elaboración:
Hierve
en el caldo el jamón cortado en taquitos. En un mortero machaca el
ajo pelado y troceado junto con el pimentón y un poco de sal gorda, hasta que
quede todo bien majado. (Puedes añadir 1 cucharada de aceite para majarlo más
fácilmente.) Pasados unos minutos de hervir el caldo, añade el pan tostado y el majado, y deja cocer a fuego suave de 6 a 8 minutos.
Pruébalo de sal y espolvorea con perejil picado. Por último, pon una yema en
cada cuenco y cúbrelas con la sopa bien caliente.