• 500 g de lentejas • 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 puerro
• 4 codornices
• aceite, sal y agua.
Elaboración:
Pon las lentejas en remojo en la víspera.
Lávalas y pon a cocer todo junto en una cazuela, y cuando empiece a
hervir, añade las codornices atadas, prueba de sal y vigila que las lentejas no
se queden sin agua.Cuando se cuezan las codornices, sácalas y deja que se terminen de cocer las lentejas. Pásalas por un pasapuré y añade las codornices abiertas por la mitad.