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1 1/2 tazas de arroz • 100 g de jamón con tocino
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 huevos cocidos
• 1 pimiento morrón asado
• sal
• aceite
• 200 g de guisantes
• 50 g de tocino
• 1 litro de agua
• perejil.
Elaboración:
En
una cazuela con un poco de aceite rehoga la cebolla picada. Cuando esté
doradita, añade el jamón cortado en pequeños tacos, el tocino también en
taquitos y el pimiento morrón pelado y picado. Después, agrega el arroz, los guisantes cocidos y una hoja de laurel, deja rehogando 3
o 4 minutos y echa el agua. Deja que cueza a fuego lento 15 minutos, hasta que
se haga el arroz. Espolvorea con perejil picado y los huevos cocidos y sirve.