Ingredientes:• 500 g de apio •
perejil picado
• 1/2 vaso de nata líquida
• sal
• agua
• 1 cuch. de harina de maíz refinada
• unas rebanadas de pan
• aceite.
Elaboración:
Cuece las hojas y partes verdes del apio,
bien limpias y cortadas en trocitos, durante 20 minutos en agua con sal.Con ayuda de la batidora, tritura el apio y desespuma. Pasa la crema por un chino y después mézclala con la nata líquida, calentándola durante 2 o 3 minutos, hasta que ligue la crema. Pon a punto de sal y, si te queda muy ligera, espésala con un poco de harina de maíz refinada, diluida en agua.
Por último, espolvorea con perejil picado y adorna con unos costrones de pan fritos en aceite bien caliente.