Ingredientes:• 1/2 kg de calabaza roja
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1 vasito de tomate natural hecho
• 2 patatas nuevas
• 1/2 vaso de aceite
• agua
• sal.
Elaboración:
Pica
la verdura y ponla a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego
lento. Mientras, saca la carne de la calabaza y córtala en trozos como la
verdura. Haz lo mismo con las patatas. Cuando la verdura empiece a dorar, añade
la calabaza y las patatas. Rehoga todo un poco con las verduras y añade agua hasta
que lo cubra. Sazona y añade el vasito de tomate.Manténlo a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Cuando esté hecho, pásalo por la batidora y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.