• 500 g de coliflor
• 400 g de patatas
• 30 g de queso de cabra
• 1 cebolleta
• 2 litros de agua
• costrones de pan
• huevo batido
• un plato de harina
• aceite.
Elaboración:
Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor. Pica la cebolleta y el
queso.
Pon a cocer la coliflor y la patata en
agua hirviendo con sal y un chorro de aceite a fuego suave una media hora. A
mitad de la cocción añade la cebolleta y el queso. Pásalo por la batidora (reservando unos 100 g de coliflor para rebozar), y si
quieres que quede más fina, por el chino.
En una sartén con aceite fríe los
costrones y reserva. En otra, fríe los trocitos de coliflor rebozados en harina
y huevo.