Ingredientes:• 1 kg de guisantes pelados
• 6 espárragos blancos cocidos
• 3 patatas nuevas
• 2 cuch. de aceite de oliva
• sal
• agua.
Para freír los espárragos:
• harina
• huevo
• aceite
• sal.
Elaboración:
Cuece
los guisantes con las patatas, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva durante 20
minutos aproximadamente a fuego no muy fuerte. Tritura y pasa por el chino. Una
vez cocidos los espárragos (también pueden ser de lata), trocéalos, rebózalos y
fríelos. Añádelos a la crema o bien ponlos para
acompañar.