• 500 g de zanahorias
• 1 tallo de apio
• 2 patatas
• 2 cebollas o cebolletas
• aceite
• 2 litros de caldo
• sal
• 1 tacita de nata
• perejil picado
Elaboración:
En
una cazuela con aceite pon la cebolla picada, añade el apio limpio
y picado, sala y rehoga durante 4 o 5 minutos. Después agrega las patatas y las
zanahorias troceadas, rehoga, baña con el caldo y deja cocer durante 30 o 40
minutos. Después, pásalo por el pasapuré. Rectifícalo de sal y espolvorea con perejil picado. Sirve el puré con un chorro de aceite
crudo por encima.